生鲜物流配送蔬菜过程中主要损失环节是什么？

生鲜物流配送蔬菜过程中主要损失环节是什么？

新鲜食材配送过程中面临的一个重大问题就是损耗很大，一般早上从基地运来的蔬菜，还没到下午就开始蔫了。所以，目前的生鲜配送领域还是电商背后所能涉及的一片蓝海，正是由于这种损耗的难点不能克服，使得很多生鲜物流公司在成本上不断增大。

生鲜物流蔬菜配送过程中蔬菜的损失在哪些环节？

1.自然损失:商品会因自身特点而产生自然损失，存放周期越长，自然损失越大，尤其是夏季高温，新鲜食品容易氧化腐烂，需要加快新鲜食品的周转速度，减少自然损失。

对策：随时关注鲜食品质量的变化，质量下降严重的商品要及时清理。储藏、展示环境要升级改造，加入保鲜库、保鲜柜，加强保鲜，延长商品的生命周期。

2.采购环节，在采购和供应商进行商品交易时，要彻底了解自己想要什么商品，新鲜度和价格。而且一些生鲜企业由于信息延迟，发布的信息没有及时传递给公司的采购员，一旦中间的沟通环节出了问题，商品的损失和企业的损失就开始出现。因此，采购者不仅要购买商品，更重要的是要了解自己的企业将来如何进行后续处理。购买者的专业能力对损失来说，占了很大的比重。

解决方案:培养专业采购人员，经验丰富，了解企业业务体系；如果发出指令的采购部门与接收指令的采购人员远距离或分开，需要优化沟通模式，保证采购信息传递的及时性。

3.分拣过程中，根据新鲜水果的特点，不能经历堆叠或碰撞。事实上，许多损坏已经开始出现在仓库管理的采购和仓储中，一些水果和蔬菜的轻微创伤现在是看不见的。然而，经过长时间的温度变化和水蒸气蒸发，明显的损伤开始出现，商品价值一落千丈。所以说，就整个生鲜物流配送的过程来说，分拣这一关是尤为重要。

对策：投入教育教育成本，培训分拣人员的商品基础知识。根据各自的业务需求，整理整个分拣环节，完善硬件设施，形成良好的装配线操作。

4.在库存环节，新鲜产品的明显特点是生命周期短，所以仓库中商品的储存管理非常重要。入库登记方式、外箱展示日期形式、仓库位置区分数字或颜色、冷库设置注意事项都是减少损失的细节。

解决方法:生鲜物流公司要结合自己的业务量身制定仓库计划与仓库管理者的设置，物流仓库还要时刻注意商品堆积的分类，确保换气，保持低温均匀等细节。