宁夏黄花菜蒸鸡

吴忠市太阳山阳光专业合作社目前种植面积达1100亩，共投入资金400多万，合作社通过订单形式建立精密利益连接机制，通过“基地+合作社+农户”的经营模式组织生产，成员间合作关系紧密，社员产品全部由合作社统一包装、统一销售。并且定期组织培训班，发放资料，统一培训，让农户了解科学种植与传统种植的区别，用现代科学种植技术代替传统种植技术。聘请专业教授人员讲解科学施肥标准、施肥时间、有机肥种类和效果，及现场讲解肥料种类，讲解有机肥的作用。花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，则黄花菜是陈货。宁夏黄花菜蒸鸡

人们喜爱黄花菜的秀丽，但更重视黄花菜丰富的营养价值。据测定，每500克干花蕾中，含糖3克，蛋白质70.5毫克，脂肪2克，钙23.5毫克，磷86.5毫克，铁82.5毫克，还含有有益于人体的多种维生素，所以，黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被人民列为名菜佳肴。每100克干黄花含蛋白质21.1克，脂肪14.1克，碳水化合物60.1克，粗纤维6.7克，灰分6.9克，钙463毫克，铁165毫克，磷173毫克，胡萝卜素3.44毫克，硫胺素0.36毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸4.1毫克。据现代科学分析，黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中，维生素A的含量比胡萝卜还多2倍。湖北黄花菜扣肉黄花菜除人体所必须的养分外，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(四)干燥 干燥后的花蕾水分散发，品质稳定，便于贮运销售。2．晒干。制成木架、南低北高，把准备好的苇席钉上，制成晒床，放在光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开。

黄花菜的挑选：应从色泽、身条、干潮、柔硬和气味等五方面进行，其主要方法有。目察：莱色黄亮、身条长而粗壮、条杆均匀为优品。手感：成把疆紧，手感柔软而富有弹性，手松开能很快松散，说明身分干，松手不易散开，身分潮。如手握成团，松手时有粘手现象，说明已开始霉烂，握时感到硬性，易折断，为含水量过低。鼻嗅：嗅之应有清香味。如有硫磺气，是过熏货，有霉气，是变质货，有烟味，是烘熔过度。掰看花蕾：看花蕊和花粉，如花粉量多，花蕊较新鲜，是新货；反之花粉少，发粘发暗，花蕊萎缩，是陈货。黄花菜花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩。

庆阳黄花菜：甘肃庆阳，是久负盛名的黄花菜之乡。每年夏令花朵盛开，塬上塬，杏黄色、桔黄色、米黄色、金黄色、绿黄色、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅洁美，使路人都叹为观止。宋代诗人苏东坡赞叹之余写下了：“萱草虽微花，孤秀能自拔。”的动人诗句。黄花菜在我国栽种区域极广，但其中尤以庆阳黄花菜质量列诸产区。有“西北特级金针菜”之誉。庆阳黄花菜之所以如此有名，这与当地的水土和栽培技术有关。庆阳地处甘肃东部、境内丘陵起伏，塬坝纵横，土质肥沃，雨量适中，气温较高，光照充足，自然条件十分适宜黄花菜生长。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。沙坡头区黄花菜炖肉

黄花菜所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。宁夏黄花菜蒸鸡

黄花菜的繁殖方法：一、分芽繁殖法。1、分芽技术。分芽繁殖一年四季都可进行，在春秋两季，把挖起的黄花株丛抖净泥土，扒去枯叶和衣毛，露出主侧芽，按照隐芽簇着生的位置分切种块。⑴横切法。用刀从主芽下边的年痕处把根状茎横切断，然后从上往下，依次从年痕处或每隔1-2厘米处横切一刀，将根状茎分成若干段，每段保证1-3个芽簇。⑵斜切法。先用刀从主芽与侧芽连接处以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把侧芽斜切下去，以此类推。以上两种方法不论采取哪一种，每段带3-7厘米的肉质根1-3条，为萌动，发芽提供营养。宁夏黄花菜蒸鸡

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