陕西黄花菜炖猪蹄

黄花菜药用价值：常吃黄花菜还能滋润皮肤、免疫，具有中轻度的****功效，并在防止传染方面有一定的作用。感冒：黄花菜、红糖各30克，水煎服。黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；鼻出血：黄花菜60克加水煎服。主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。有清热，消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；乳腺炎：鲜黄花30克捣烂。咯血、吐血：鲜黄花菜60克，鲜藕节30克，共捣汁冲服。黄花菜具有中轻度的****功效，并在防止传染方面有一定的作用。陕西黄花菜炖猪蹄

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(四)干燥 干燥后的花蕾水分散发，品质稳定，便于贮运销售。l．阴凉休汗。蒸好的花蕾，保持原状，不要立即出筛，如果筛少周转不开时，也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒。这样再摊晒时，就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好，把筛放在阴凉通风处1—2小时，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。北京黄花菜的做法黄花菜种植时过深则分蘖缓慢，盛收期延迟；过浅则苗小苗弱，产量不高。

采摘·贮藏·加工：黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，也能满足市场的需求，接受消费者严格的选择，提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(四)干燥 干燥后的花蕾水分散发，品质稳定，便于贮运销售。2．晒干。制成木架、南低北高，把准备好的苇席钉上，制成晒床，放在光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开。

黄花菜干制要点：采用晒干和人工干制的方法开进行干制 。晒黄花菜的过程中要揉2-3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5分钟-10分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪、香脂适当外渗，增加油性、光泽和香味。烘干：每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入，此时因原料大量吸热，使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束，为防止黄花菜粘结和焦化，还应及时倒换烘盘，一般翻动2-3次，每5小时-6小时翻动一次，使其干燥程度一致。黄花菜在春栽和秋栽，但以秋栽为好。

黄花菜营养价值：每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质，分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜；黄花菜观赏价值：黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是公园、观赏农业和布置庭院等地的好材料，也可做插花。夏季，每天都有鲜花绽放，不仅可以观赏其花朵，而且每天可以尝鲜；另外，它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果；黄花菜药用价值：常吃黄花菜还能滋润皮肤、免疫，具有中轻度的功效，并在防止传染方面有一定的作用；黄花菜文化价值：黄花菜常在历代医学书籍中都有记载并且十分受各朝代风流人士的青睐。黄花菜含有有益于人体的多种维生素，所以，黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被人民列为名菜佳肴。西藏黄花菜鸡汤的做法

黄花菜花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩。陕西黄花菜炖猪蹄

祁东黄花菜：湖南省祁东县的黄花菜是的黄花菜产区，2002年获得国家黄花菜原产地称号。邵东黄花菜：湖南省邵东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花的学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花为“母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”。黄花既有较高的营养价值，又是一种美丽高雅的观赏植物。邵东地处湖南中部，属亚热带地区，气候温和、雨量充沛，光照和土壤条件很适宜黄花的生长。据清代嘉庆25年的《县志》记载，早在170多年前，这里就大面积种植黄花。陕西黄花菜炖猪蹄

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