江苏黄花菜根
黄花菜营养价值:每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质,分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。黄花菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。黄花菜肉饼:制法:将猪肉末、水发黄花菜、各种调料混合调成肉馅,再用和好的软面包成馅饼,或烙或油煎至熟。功效:养血补虚,补脑益智。用法:一顿或分顿食用,每周2--3次。应用:适用于智力发育不良者、老年人记忆力减退者及脑力劳动者。萱草(黄花菜)的叶子则往往用来制纸,称为“萱纸”。江苏黄花菜根
采摘·贮藏·加工:黄花菜的采摘与加工,是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘,科学加工,既能增加产量、改善品质,也能满足市场的需求,接受消费者严格的选择,提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。(四)干燥 干燥后的花蕾水分散发,品质稳定,便于贮运销售。l.阴凉休汗。蒸好的花蕾,保持原状,不要立即出筛,如果筛少周转不开时,也可将花蕾顺倒在晒席上凉过心,但不要将筛反倒。这样再摊晒时,就不易发馊、变形、干后条子直粗、味道好,把筛放在阴凉通风处1—2小时,利用余热进一步熟透熟匀,使表皮上的糖分收敛转化,熟度均匀,色泽美观。天津黄花菜的做法大全黄花菜成熟时的花蕾呈黄绿色,花体饱满,花瓣上纵沟明显。
黄花菜的品质要求:以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放,无杂物者质优。黄花菜的特征:1、外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物, 条身紧长均匀粗壮。2、手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性, 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。3、味道:有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜药用价值:常吃黄花菜还能滋润皮肤、免疫,具有中轻度的****功效,并在防止传染方面有一定的作用。感冒:黄花菜、红糖各30克,水煎服。黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;鼻出血:黄花菜60克加水煎服。主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。有清热,消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;乳腺炎:鲜黄花30克捣烂。咯血、吐血:鲜黄花菜60克,鲜藕节30克,共捣汁冲服。黄花菜采收时间一般以上午11时至下午17时为宜。
黄花菜营养价值:每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质,分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。炒鲜黄花菜:原料:鲜嫩黄花菜350克,油、盐、酱油各适量,花椒10粒,葱末5克,淀粉10克,味精1克。做法:将鲜黄花菜择去硬把,洗净,长的切成两段。坐勺,加少量油烧热,放入花椒粒炸出香味,花椒捞出不要,用葱末炝锅,放入黄花菜翻炒,再放入盐、酱油,添汤,找好品味,点味精,翻炒后,用水淀粉勾薄芡,出勺装盘。美食特色:鲜嫩清香。黄花菜的维生素含量比卷心菜高20倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。湖南干黄花菜
黄花菜色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀粗壮。江苏黄花菜根
黄花菜的繁殖方法:三、种子繁育法:1、选种。选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花,初花期每个花薹上留5-6个粗壮花蕾不采摘,让其结果,留作种子。其余花蕾继续采摘,作为商品出售。采种用的黄花初花期每隔7-10天喷1次氨基酸2000倍液,喷2-3次,待朔果成熟,顶端稍裂口时,摘下脱粒。种子要放在通风干燥处,妥善保管。2、育苗。选择阳畦或温室等场地,用肥沃的菜园土做苗床,并进行土壤消毒。种子用25℃的温水浸种48小时。播种时每畦(1.50-7米)施腐熟过筛的有机肥200千克,把畦平整后浇足底水,待水渗后,按行距15厘米,株距3厘米开沟点种,播后覆土2厘米。采用阳畦育苗,可在上面插小拱秆盖膜,棚内温度白天保持25℃,晚上不低于12-15℃,1周可出苗,出苗后逐渐降低棚温,适应外界气候,防止幼苗徒长。在苗期要加强田间管理,保持土壤湿润。注意防病治虫,要多中耕并喷一些叶面肥,促进幼苗生长发育,为来年的移栽培育大苗、壮苗。江苏黄花菜根
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