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绵阳高新区汶林凤凰楼餐饮店寿宴菜单搭配方法如下：

为老人举办寿宴，需要注意的就是菜单的设计搭配了。那么要如何来搭配寿宴菜单呢？

首先来了解一下寿宴菜单都是由冷菜+热菜+汤菜+寿点+寿果组成。

冷菜一般也叫冷碟，一般的宴会应该配有八冷碟，不过考虑到参加寿宴的老人可能居多，而老人不宜多吃冷食，所以四冷碟比较合适。

热菜则是宴席上的重点，八道、十道都是很常见的搭配。因为老年人喜欢软烂、清淡、滋补类的食物，所以在菜品的搭配上要考虑到这一点。尽量选择烧、烩、蒸、熬、扒等烹调方法制作的菜肴，这样质地比较软烂、酥烂，符合大多数老年人的口味。另外菜品口味偏清淡较好，大酸、大甜、重辣、重麻的菜肴就不要选择了。

汤菜就不要选用甜汤之类的，滋补类的鸡汤、鸭汤更加适合寿宴宴席

寿点在寿宴中也算是可有可无的，如果要配上，可以选择龙须面、佛手酥之类比较有含义的点心。

寿果是寿宴上必不可少的，蟠桃则是亮点。

寿宴菜单的一大特点，就是菜品的名字要有深意、带有吉祥之意。比如菜单名字就叫“松鹤延年”，点名寿宴的主题。菜肴名称就可以围绕这个展开，像“福寿绵长”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“返老还童”等名字，都是具有美好寓意的。

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   一、寿宴现场布置整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画、饰物为主。（1）大厅搭放一个接待处，放置签到本，每位到场亲友谢写祝福语并签名。（2）接待处旁边搭建一个气球照片墙，粘贴寿星各个时段的照片及全家福。二、寿宴流程***项：寿宴开始前，迎宾入座，现场轮回播放“欢乐颂”。第二项：寿宴开始，全场熄大灯，亮红灯笼，《我爱我的家》歌曲起（两分钟左右）。第三项：曲毕灯亮，主持人登台。主持人宣染气氛，**全家致谢来宾。介绍完毕后有请寿星在众儿女簇拥下走红地毯，登寿台，寿星致辞，同时寿星的另一半献花，表爱意，诉说结婚多年的风雨情。（主持人渲染气氛）第四项：献寿词，拜寿。按次序，所有晚辈列队上台，儿女辈**向寿星献祝福语：（《母亲》或《父亲》背景音乐响起）主持人念，一鞠躬：感谢父母养育恩；二鞠躬：父母教诲似海深；三鞠躬：凝聚兄弟姐妹手足情。此时主持人说，他们的头发上已有了白雪的痕迹，脸上有了岁月的风霜，为了家族的延续和繁荣，他们饱经沧桑为的是要在风雨中为你们支撑起一片 平武奶奶生日寿宴酒店电话

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寿宴演练：

三们慢走。（对着男主持），潘老师，向你请教一个问题，***是老寿星的八**寿，站在这个富丽堂皇的宴会厅，你作为主持人有何感受？男：我特别开心呀！我知道老寿星喜欢听戏，为了表达我的喜悦之情，我特别准备了一段粤曲——《万恶***为首》，想不想听？女：是吗？当然想听，请放乐曲！男：见笑，见笑。谢谢各位的掌声！女：精彩，很有专业水平的味道。请大家安静，下面我们要进行***的***一轮抽奖，即将抽出的是特等奖、价值1200元的中奖人数只有1人，还是请现场嘉宾上台抽奖，看看谁是***的幸运儿！（主持人唱号、兑号、颁奖，工作人员配合）男：我来采访一下大奖得主……（启发式：心情激动、托老寿星的福、祝老寿星长命百岁……）女：哇，难怪他中奖，嘴巴很甜啊！罗老太君的生日宴会已接近尾声，***有一位特邀嘉宾带来一首百听不厌的歌曲——《好日子》，有请韶关市**委员、xx省青年歌手大奖赛得主何青小组，掌声。男：何小姐厉害。是啊，***是个好日子，心想的事儿都能成；明天是个好日子，赶上了盛世咱享太平。这首歌唱出了我们的共同心声，唱出了***的主题。女：还有一个好消息告诉大家：诚隆酒楼对罗老太君十分敬仰，***特为老人订做了一个**的蛋糕。

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女：是的，老寿星真是福寿双全。让我们再次恭祝老寿星松鹤长春，春秋不老，永享天伦之乐。男：下面我宣布xx老太君八十寿庆正式开始。首先，让我们请出老寿星的二儿子xx先生献祝寿词和答谢词。（罗总讲话，另备讲话稿）女：罗总的讲话情真意切，表达了晚辈对母亲的报答之心、感激之情。我想，每一个做母亲的都会因为有这样的儿子而自豪；我们每一个做晚辈的嘉宾也都会因为罗总的孝心而感动。男：没错。告诉大家一个好消息，为了办好这次生日宴会，老寿星的家人不仅邀请了xx省几位***演员到场助兴，还为嘉宾准备了丰厚的礼品，将在晚会过程中通过抽奖形式派发给大家，祝大家好运！女：下面进行文艺表演。***个节目，有请广州市***男高音xx演唱，他将**主人为老寿星献上一首歌曲——《母亲》，掌声欢迎。（《在那桃花盛开的地方》）。男：谢谢。两首好听的歌曲。（现在酒菜已经上席，我提议，让我们共同酒杯，再次祝老寿星生日快乐！祝各位来宾身体健康、万事如意！）接下来是今晚的***轮抽奖，即将抽出的是三等奖、价值80元的……。女：三等奖的中奖人数为63人，每围台都有一人中奖。先看清你自己的奖券，每个奖券上面都有一个成语，现在我们手中也有10个成语。 平武奶奶生日寿宴酒店电话

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寿宴习俗：

注重传统的中国人习惯在家里的老人上了六十后会为其设置寿宴，经常听到“六**寿”“七**寿”这些。酒店要想把寿宴办好，需要花费的经历也是不少的。因为寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说——酒店宴会的质量是酒店的生命。因此，酒店在举行宴会活动时，必须制定相关的宴会活动策划方案，并严格的按照相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。博文中为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。一、寿宴前的准备一）寿宴的基本情况1、时间：2、地点：3、估计来宾人数（共计人）4、估计酒席数量（预定XX桌，备X桌）5、选择寿宴地点（大堂间，包房间）6、确认中、晚餐酒席菜单、价格（个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌）7、酒水消费确定8、确认娱乐、茶座、客房消费及时间二）前厅准备（整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画，饰物为主。）1、寿宴场地布置，餐具布置（1）背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花（**背景板为黑都八寿图，**的寿字居其中）（2）寿星服装（寿字服、龙袍等等）（3）主桌鲜花2桌（4）糖、烟、小吃、饮料（5）寿桃、寿糕点（6）香槟塔一座，香槟一支。 涪城区母亲生日寿宴酒店电话

绵阳高新区汶林凤凰楼餐饮店是一家凤凰楼·锦城大酒店位于高新区布鲁斯海德庄园,占地约30亩,营业面积约4500平米，毗邻安昌河,高新火炬小学。是一家集户外婚礼、室内大型宴会、生态茶园及文化娱乐的大型特色餐饮酒店。酒店包括两个大型宴会厅,两个小型多功能厅及私密性的豪华包间8个。配有环境优美的品茗区、文化娱乐区及儿童娱乐设施,可同时容纳1500人用餐。酒店环境优美、鲜花四季盛开、停车方便、并拥有前列的名厨团队及服务团队。食材新鲜、奇特、品质前列、百菜百味,并可针对客户不同需求量身定制。是您婚宴、寿宴、宝宝宴以及其他各类私人聚会的优先之地!的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。凤凰楼锦程大酒店深耕行业多年，始终以客户的需求为向导，为客户提供***的餐饮服务，酒店服务，会议服务，婚庆服务。凤凰楼锦程大酒店不断开拓创新，追求出色，以技术为先导，以产品为平台，以应用为重点，以服务为保证，不断为客户创造更高价值，提供更优服务。凤凰楼锦程大酒店始终关注自身，在风云变化的时代，对自身的建设毫不懈怠，高度的专注与执着使凤凰楼锦程大酒店在行业的从容而自信。