江苏益生酶科普

当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉益生酶所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是益生酶分解作用加强的结果。另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化益生酶，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被身体所吸收及利用。 新陈代谢作用 所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种益生酶就能完成，必须借由各种益生酶的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中，有些益生酶是负责监各种益生酶的运作状态，益生酶作用涵盖了整个细胞制造过程。益生酶本领极大，无处不在。江苏益生酶科普

“蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素，是支持生命活动的主要能量。而人体光靠养分也无法活动。我们的身体要将这些养分燃烧，适当的分解、消化，才能够提供足够的动能。而负责在身体各处发挥「催化作用」的物质，就是“酶”。酶会仔细分析摄入体内的食物养分，并将必要的东西进行同化「消化、吸收」，再配合各种行动进行异化「能量转化」。换言之，酶就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员”。因此，没有酶的存在，我们也无法存活。江苏益生酶科普惠宝萌动破壁技术可以释放营养物质并降解有害物质。

  淀粉降解、蛋白质降解、脂肪降解、果胶降解、纤维素降解、半纤维素降解、其它物质降解、有害物质降解→小分子（醇类形成、有机酸形成、脂类形成、氨基酸形成、核酸类、芳香族化合物形成、酶类形成、其它物质形成）→产物平衡。益生菌和益生酶的协同合作，增强营养物质的消化吸收；平衡肠道菌群；加强人体基础代谢；维护粘膜免疫屏障；活化和再生细胞；保持健康年轻态。已有研究表明，富含纤维的食物和发酵食物更能够提高肠道菌群的多样性，抑制过度肥胖和糖尿病。美国斯坦福大学的JustinL.Sonnenburg教授及其团队分别给参与者补充高纤维食物或发酵类食物，来研究这两类饮食如何调控人体的免疫反应。

  酶在酿酒工业中的作用也很大，酿酒中使用的酵母菌，就是通过有关微生物产生的，酶的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程转化为酒精；酱油、食醋的生产也是在酶的作用下完成的；用淀粉酶和纤维素酶处理过的饲料，营养价值提高；洗衣粉中加入适量酶，可以提高洗衣粉的效率，使原来不易除去的汗渍等很容易除去等等……酶在人们生活中应用的很普遍，因此，酶的提取和合成就成了重要的研究课题。目前酶可以从生物体内提取，如从菠萝皮中可提取菠萝蛋白酶。但由于酶在生物体内的含量很低，因此，它不能适应生产上的需要。工业上大量的酶是采用微生物的发酵来制取的。一般需要在适宜的条件下，选育出所需的菌种，让其进行繁殖，获得大量的酶制剂。总之，随着科学水平的不断提高，酶的应用将具有非常广阔的前景。益生酶是一种天然的抗体，大量服用也不会有副作用。

酶菌共生，利用酶菌共存的发酵菌种，采取有氧兼厌氧和定向发酵技术，提高了发酵的可控性和稳定性，不同发酵底物匹配不同菌种，并使其营养被充分释放，代谢产物丰富多样，活性物质含量高（活性物质指的是：益生菌＋酶＋代谢产物），口感上乘。酶解和发酵是密切关联缺一不可，（酶解和益生菌发酵是同时进行的），多菌种混合发酵的代谢产物之间产生互相协同作用，如此协同发酵使得次代物质丰富（酵母菌、多样酶、复合维生素B等成分，蛋白质、氨基酸，核甘类，多糖，有机酸等）、活性物质含量极高，从而在技术上更大限度确保了产品的食疗效果。到底是什么在维持生命活动的运转?江苏益生酶科普

酶解和发酵是密切关联缺一不可！江苏益生酶科普

  食物一经摄入，便在体内开始了一段复杂的“旅程”，这一过程分为多个阶段，可将食物分解、转化为身体能加以利用的营养物质。当然，这一过程即被称为“消化”，且酶在其间起着十分关键的作用。·蛋白酶：消化蛋白质·淀粉酶：消化碳水化合物·脂肪酶：消化脂肪·纤维素酶：分解纤维·麦芽糖酶：将谷物中的复合糖转化为葡萄糖·乳糖酶：消化奶制品中的乳糖·植酸酶：辅助整个消化过程，特别是B族维生素的生成·蔗糖酶：消化大部分糖类消化过程从食物进入口腔，接触唾液开始。你是否知道，人每天能产生1.7升唾液？你的口腔就是酶（以淀粉酶为主）开始发挥作用的站。进食后，唾液中的淀粉酶便会开始分解碳水化合物。食物进入胃部后，蛋白酶开始作用于蛋白质。经胃部消化后的食团将进入小肠，随后小肠中的脂肪酶开始分解其中的脂肪，而淀粉酶则完成碳水化合物的分解消化。你是否知道，百分之九十的消化吸收过程均在小肠内发生？从小肠开始，各类微量营养物质被肠壁的数百万小绒毛吸收，进入血液。但是，如果此过程出现异常会如何？江苏益生酶科普

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