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1974年，茅台酒厂曾同时生产了两个品牌，一个众所周知的茅台酒，作为***酒服务国内外嘉宾，另外一个品牌为“贵州大曲”，由于当时生产能力有限，为满足茅台市场需要，贵州大曲只能隐退市场，成为历史遗憾，作为当时员工的福利酒和自供酒，所以当时贵州大曲被誉为茅台人自己喝的酒。

2007年贵州大曲又从茅台酒的尘封中重新启封，回忆起贵州大曲贵州茅台酒厂名誉董事长，技术总顾问季克良还是兴致勃勃，仿佛邂逅那段热情澎湃的年轻岁月！而贵州大曲从幕后走向前台，推向全国市场，成为茅台新宠，并为广大消费者热爱。 贵州大曲70年代好喝吗？贵州***贵州大曲70年代价表

酱香酒文化的四个方面

1、神秘独特的自然环境

茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“**”。气候、土壤、水质以及空气中的微生物群等，

2、自然科学的生物工程

在中国数千年的酿造史上，酱香酒独具一格的酿造工艺**为复杂，可以从“1”到“10”来总结:一年一个生产周期;两次投料和两种发酵;三种典型体和“三高”工艺(酱香酒拥有醇甜、窖底、酱香三种主体香和高温制曲、高温堆积、高温接酒等独特传统工艺);四十天制曲发酵;五月端午制曲;六个月存曲;七次取酒;八次加曲、堆积、入池发酵;九次蒸煮;十种独特工艺(高温制曲、高温堆积、高温接酒、轮次多、用粮多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陈酿、精心勾兑)。

对酱酒独特风味的形成起到了决定性的作用，实践证明:离开了茅台镇，就产不出这么地道的好酒。

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贵州**贵州大曲70年代质量放心可靠, 曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，贵州大曲70年代，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。 大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的

确实是记忆里的味道！”一杯美酒下肚，泛黄回忆浮上心头。 　　发布会上，主办方不仅通过视频展现了贵州大曲的发展历史，还采用“观其色，闻其香，尝其味，看风格”标准化品鉴流程，让品酒师带领嘉宾一起品鉴贵州大曲美酒，勾起了不少***酒客的怀旧记忆。 　　年过六旬的酱酒爱好者刘先生说，三十多年前他在茅台酒厂工作的朋友曾送过他两瓶贵州大曲，喝过之后一直念念不忘。如今贵州大曲再度面世，让他有机会重温那久违的味道。 　　“卖贵州大曲不仅能够挣到钱，而且还能参与到公益事业当中来，所以选择加入贵州大曲的经销商队伍。”北京的贵州大曲经销商董颜波说，“贵州大曲、贵在有您”的品牌诉求及点滴有爱公益活动，让他觉得做为一名贵州大曲丙申猴年生肖酒。

三长:即生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长.

酱香白酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。 大曲储存是将长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3~4个月，这对提高酱香白酒基酒质量具有重要作用，而其大曲 用量是其他白酒的4~5倍。 酱香白酒需要长达三年以上储存才能勾兑;通过储存可趋利避害，使酒体更为醇香味美，加上高沸点物质丰富，更能体现酱香白酒的价值。 贵州大曲的历史是什么？贵州官方贵州大曲70年代鉴定

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在贵州大曲的生产车间看到工人正在紧张地忙碌着，一瓶瓶美酒通过灌装、检验、包装封箱等工序，确保每一坛酒的质量合格入库。

贵州大曲戊戌狗年生肖纪念酒是贵州大曲继猴年、鸡年生肖纪念酒之后的第三款精心力作，集生肖文化、五行文化、书画文化、酱酒文化于一体，充分展现了中华文化的源远流长，具有特殊的艺术品位和收藏价值。

贵州大曲戊戌狗年生肖纪念酒采用了2.5L大容量的大坛酒，寓意大气量，包容万物，坛子酒的瓶形创意来源于茅台酒厂的酿酒设备“酒甑子”，不仅是对茅台酱酒酿造工艺的传承和致敬，充分体现了贵州大曲生肖纪念酒考究的器型理念。

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