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请教！白酒的成分是什么？

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状元红2022-08-19

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。浙江状元红供应链管理有限公司专门酿制各种白酒产品，对于白酒有成分很了解，如有更多疑问，欢迎来电咨询。

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其余 2 条回答

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    状元红 2022-08-19

    醇类除乙醇外，主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定是的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。

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    状元红 2022-08-25

    酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙番和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和已酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。

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