青海黄花菜做法大全

黄花菜，古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。年生直立草本，高0.3-1m。全株密被粘质腺毛与淡黄色柔毛，有恶臭气味。叶为具3-5（-7）小叶的掌状复叶；叶柄长2-4cm；小叶倒披针状椭圆形，小叶长1-5cm，宽5-15mm，侧生小叶依次减小，边缘有腺纤毛。花单生于叶胶，于茎上部逐渐变小，但近顶部则成总状或伞房状花序，花梗纤细，长1-2cm；萼片狭椭圆形至倒披针状椭圆形，长6-7mm，宽l-3mm，有细条纹，背面及边缘有粘质腺毛；花瓣淡黄色或橘黄色，倒卵形或匙形，长7-12mm，宽3-5mm，基部楔形至多少有爪。黄花是太阳山重要的农产品，花经过蒸、晒、加工成干菜，即为成片金针菜或黄花菜。青海黄花菜做法大全

三、五亩或九、十亩，片片相连。远远望去，灿灿金波，闪闪金光，挑逗游蜂，招惹飞蝶。金色的沙丘，金色的菜，金色的阳光，相互辉映，眩目耀眼，连那忙忙碌碌采菜的大姑娘、小伙子，也成了九天下凡的金童玉女。近细观，那一丛丛细长的绿叶，把大地笼罩得严严实实，数不清的墨玉色菜杆儿，笔直地挺立在碧叶当中，每个杆儿顶端，无数金针菜拥拥挤挤，熙熙攘攘，长长短短，参差不齐。无论长的短的都似金色的花针，斜插枝头，难怪人们给她起名“金针菜”。石嘴山干黄花菜怎么吃阳光农业合作社为广大消费者提供绿色天然的黄花菜。

黄花菜管理要点：1、中耕：中耕每年要进行3次。在春季发芽以后进行。中耕要结合追肥，疏松土壤、翻埋肥料，以促进幼苗的旺盛生长。第二次在黄花菜采完以后进行，此次疏松主要是铲除杂草，疏松土壤，接纳雨水。第三次应在割叶后进行，主要是壅土，以保证根系能安全越冬。2、浇水：黄花菜耐旱，但在花期不能缺水。有灌水条件的地方可在花期浇水2-3次。黄花菜苗不耐涝，若遇暴雨或田间有积水，应及时排涝。3、保蕾：黄花菜常因水肥供应不足或不及时而造成落蕾。为防止落蕾，除要搞好中耕，施肥和适量浇水外，还可采用以下措施：将1%的2，4-D原液稀释6000倍**喷洒植株，或者用30×10毫克/千克"BA"生长**在朵花开放后进行喷洒，以后每隔7-8天喷1次，共喷2-3次。

【黄花菜泡发的妙招】1、用清水洗净表面灰尘和杂质，然后挤干水分用凉水浸泡。（即食，可用温水泡发大约30分钟）2、凉水泡发半小时后换水（去除异味），过程中多次换水，直至泡发两小时以上，待黄花菜充分吸收水分回软；3、捞出挤干水分，去掉顶部硬梗，黄花菜就可以凉拌，炒，炖、入馅，享受各种美味啦。黄花菜拌粉丝【原料】黄花菜25克，粉丝1小把，胡萝卜1小段，青瓜半根，醋、生抽、盐、橄榄油适量。【做法】1.黄花菜提前用水泡发；2.胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；3.粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；4.浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；5.黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干；6.所有食材放在大碗中，加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。黄花菜须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上。

黄花菜采摘要点：适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。采收时间一般以上午11时至下午17时为宜，又因为是陆续现蕾，陆续开花的，所以要每天采收。阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。采摘时动作要轻巧，避免碰伤花苔和小花，做到轻摘不带梗，轻放不损花，浅装不裂花，快运保质量，采收后按成熟度分级。花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。蒸制的方法是，将采收的花蕾放于蒸笼或沸水中处理数分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能马上日晒或烘干，须在蒸笼里焖捂20分钟左右，让其自然冷却。黄花菜在种植时翻耕以后耙耱土壤，平整田面，做到上虚下实。江西肉炒黄花菜

可以根据自己的喜好将黄花菜与各种菜搭配。青海黄花菜做法大全

黄花菜，学名萱草，为百合科植物。其叶、根、茎、花均可入药。味甘性平，有养血、平肝、安脑的功效。《本草纲目》云：烹食可以适口，能去湿、除热通淋、开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁，故以萱名。”李时珍也提出了“鹿食九种之草，萱草乃其中之一”的说法。《本草纲目》载，萱草“性味甘凉，无毒、解烦热、利胸膈，安五脏，煮食治小便赤涩。”有止血，通乳之功效。民间常以黄花加白糖，煎水饮，治小便赤涩；黄花加藕节煎汤饮，治衄血、咯血也有明显疗效。青海黄花菜做法大全

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